Shiraz Aria Secca 2023

Aria Secca betyder "tør luft" på italiensk og refererer til den unikke Appassimento-inspirerede metode, hvor druerne tørres for at intensivere smagen.
- 92 p. Halliday, 90 p. Robert Parker.
- Rige lag af brombær, sorte kirsebær og blommer, ledsaget af mocha og mørk chokolade. Vinen er silkeblød, balanceret og slutter med fine tanniner og en lang, luksuriøs eftersmag.
Shiraz-druerne håndhøstes, tørres på riste i en specialbygget hal og gæres naturligt i åbne kar. Vinen lagres derefter i 18 måneder på brugte franske egetræsfade.
- God til hjemmelavet frisk pasta eller nyd den med et udvalg af charcuteri.