Orvietano Rosso DOC 2019

Autentisk Orvietano Rosso med klassisk elegance

Denne transparente rubinrøde vin med et let violet skær åbner med en intens og charmerende duft af modne kirsebær, ribs og viol, elegant flettet sammen med fine noter af middelhavsurter. I munden fremstår den balanceret og harmonisk med velintegrerede tanniner, frisk syre og en tør, aromatisk afslutning med diskrete urteagtige nuancer. Vinen er skabt på traditionelle umbriske druer – Sangiovese og Canaiolo Nero – og er Mis en Bouteille au Château, hvilket garanterer fuld kontrol fra vinmark til flaske. Efter vinificering lagres vinen delvist på store egetræsfade og ældre barriques/tonneaux og delvist i store cementtanke, hvilket bevarer vinens friske og frugtdrevne karakter samtidig med, at den opnår kompleksitet og dybde.

Appellation: Orvietano Rosso D.O.C.

Druesammensætning: 66% Sangiovese, 34% Canaiolo Nero

Vinmarker: “Il Piano” og “L’Aiaccia” (Nord/Syd eksponering)

Højde: 450–480 m.o.h.

Jordbund: Kalkholdig ler, sandet mergel og sub-alkalisk kalksten

Høst: Manuel selektering i 20 kg kasser

Vinificering: Separat gæring i rustfri ståltanke (ca. 7 dage) + 10 dages skindkontakt

Malolaktisk gæring: I ståltank

Lagring: 9 mdr. i stål og store botti + 18 mdr. i cement (86 hl)

Alkohol: 13,45%

Servering: 18°C

Perfekt til: Vinen kræver ikke en stram madmatchning – den er alsidig og gastronomisk fleksibel – men den stråler særligt sammen med: Pasta med tomat og pancetta, charcuteri og modne oste, fjerkræ og lyst kød