Im Château Haut-Bergey pflegen wir den Weinanbau mit Sorgfalt und Respekt – jede Flasche steht für unser Engagement für ein verantwortungsvolles Handwerk, bei dem die Harmonie zwischen Boden, Pflanzen und Umwelt im Mittelpunkt steht.

Mein Name ist Paul Garcin und ich bin der Besitzer und Winzer von Château Haut-Bergey. Seit meinem Eintritt in die Weinberge der Familie im Jahr 2015 arbeite ich Seite an Seite mit einem kleinen, engagierten Team daran, Weine zu kreieren, die die Essenz unseres Terroirs und die biodynamische Philosophie widerspiegeln, die mir so am Herzen liegt.

Biodynamische und biologische Weinbereitung

Mein Engagement ist zutiefst persönlich – inspiriert von meiner Frau, die ausgebildete Ernährungsberaterin ist und mir viel über den Respekt vor der Natur beigebracht hat. Ich fühlte mich zur biodynamischen und biologischen Weinherstellung hingezogen, weil ich glaube, dass unsere Weine im Einklang mit der Erde und unserer Umgebung leben müssen. Es ist mehr als nur eine Produktionsmethode; Es ist ein Lebensstil und ein Handwerk, das Zeit, Geduld und die Bereitschaft erfordert, auf den Rhythmus der Natur zu hören.

Ich verwende natürliche Präparate und folge dem Mondzyklus, um sicherzustellen, dass der Boden gesund ist und die Reben gedeihen, damit sie aus jeder Traube und jeder Flasche ihr Bestes geben können.

Historische Weinberge

Auf unserem historischen Weinberg von 44 Hektar, der alles von jungen bis zu 60-jährigen Rebstöcken umfasst, arbeiten wir gezielt mit traditionellen Bordeaux-Trauben wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Sémillon und Sauvignon Blanc. Mein Rotwein ist reichhaltig und tief mit roten und dunklen Beeren, während mein Weißwein ein frisches, intensives Erlebnis mit mineralischen Noten ist, die das Terroir zum Leben erwecken.

Mehr als nur Wein

Für mich ist Château Haut-Bergey Ausdruck von mehr als nur Wein. Es ist eine Geschichte über die Kreisläufe der Erde, über das Erbe und über die Verantwortung gegenüber künftigen Generationen. Ich möchte, dass meine Weine ein authentisches Geschmackserlebnis bieten – eines, das in jedem Tropfen unsere Hingabe und unseren Respekt für die Natur zeigt.