Seit Generationen bewirtschaftet unsere Familie das Land und kreiert Champagner mit Liebe zum Handwerk, zum Terroir und dem einfachen Wunsch, Menschen auf der ganzen Welt Freude zu bereiten.
Mein Name ist Yannick Prévotéau und ich betreibe unser Familienanwesen im Herzen von Damery, in der Nähe von Épernay. Für mich ist Champagner mehr als nur ein Wein – es ist eine Geschichte über unser Erbe und den Ort, den wir unser Zuhause nennen. Ich arbeite jeden Tag Seite an Seite mit meinem Team daran, Champagner zu kreieren, die unseren Boden und den Kreislauf der Natur respektieren. Mein Ansatz zeichnet sich durch Nachhaltigkeit und Rücksichtnahme aus; Mir ist es wichtig, dass unsere Arbeit vor Ort Harmonie zwischen der Umwelt und dem, was wir produzieren, schafft.
Unsere Felder liegen an den üppigen Hängen des Flusses Marne und werden hauptsächlich mit klassischen Champagnertrauben angebaut: Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Ich arbeite jeden Tag daran, unser historisches Erbe mit modernen Techniken zu kombinieren, die eine nachhaltige Produktion und höchste Qualität in jeder Flasche gewährleisten.
Auf dem Feld verfolgen wir einen nachhaltigen Ansatz, um die Gesundheit des Bodens und die Authentizität des Terroirs zu bewahren. Wenn die Weinlese beginnt, erfolgt sie mit sanfter Hand, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ihren Weg in den Keller finden. Hier durchlaufen unsere Champagner eine präzise Vinifikation, die den natürlichen Charakter der Trauben und den besonderen Ausdruck des Terroirs respektiert.
Leidenschaft fürs Handwerk
Das Ergebnis ist eine Auswahl an Champagnern, die von frischen und eleganten Cuvées bis hin zu komplexeren und kraftvolleren Vintage-Champagnern reicht. Jede Flasche spiegelt unsere Leidenschaft für das Handwerk und unser Engagement wider, Champagner zu kreieren, die harmonisch, ausgewogen und ihrer Herkunft treu bleiben.
