BLAU CEL 2025

Blau Cel Organic - DO Tarragona

Blau Cel Organic er en økologisk hvidvin fra DO Tarragona i Catalonien, skabt som et autentisk udtryk for Middelhavets friske og maritime karakter. Druerne høstes blot fem kilometer fra kysten nær Tarragona, hvor havets indflydelse præger vinens elegante profil med friskhed, mineralitet og en ren frugtkarakter.

Området omkring Tarragona nyder et klassisk middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Nærheden til havet bidrager med kølende briser, som hjælper med at bevare druernes naturlige syre og aromatiske intensitet. Vinmarkerne består af ældre vinstokke på fattige jorde med lavt udbytte, omgivet af skov og andre afgrøder, hvilket skaber stor biodiversitet og et levende terroir. Kombinationen af tørdyrkede marker, lokale druesorter og traditionelt markarbejde giver en vin med tydelig oprindelseskarakter.

I glasset fremstår Blau Cel med en klar, lys gylden farve. Duften er præget af friske citrusnoter, hvide blomster og nuancer af saftige hvide frugter. Smagen er blød og harmonisk med en let til medium fylde, hvor den friske syre skaber balance og løfter vinens frugtige udtryk. Den mineralske undertone tilfører struktur og kompleksitet, mens eftersmagen er ren, vedvarende og elegant med et diskret maritimt præg, der understreger vinens middelhavske ophav.

Vinen fremstilles af de lokale sorter Xarel·lo (Cartoixà) og Macabeu fra små parceller med op til 60 år gamle vinstokke. Druerne høstes hovedsageligt manuelt, og vinificeringen foregår håndværksmæssigt med individuel behandling af hver parcel og tank for at bevare druernes naturlige karakter. Der anvendes stedegne gærstammer, og produktionen følger økologiske principper med fokus på respekt for naturen og områdets lange vintradition. Resultatet er en ung og levende hvidvin, som både kan nydes i sin ungdom og har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over tid.

Fakta

Drue: Xarel·lo (Cartoixà), Macabeu

Alkohol: 12 %

Lagring: Ung hvidvin, vinificeret på ståltank med fokus på friskhed og terroirudtryk

Jordbund: Fattige middelhavsjorde med lavt udbytte

Stil: Tør, frisk og mineralsk økologisk hvidvin