Orvietano Rosso DOC 2019

Autentisk Orvietano Rosso med klassisk elegans

Detta transparenta rubinröda vin med en lätt violett ton öppnar med en intensiv och charmig arom av mogna körsbär, vinbär och violer, elegant sammanflätad med fina toner av medelhavsörter. I munnen framstår det som balanserat och harmoniskt med välintegrerade tanniner, frisk syra och en torr, aromatisk avslutning med diskreta örtiga nyanser. Vinet är skapat på traditionella umbriska druvor – Sangiovese och Canaiolo Nero – och är Mis en Bouteille au Château , vilket garanterar full kontroll från vingård till flaska. Efter vinifieringen lagras vinet delvis på stora ekfat och äldre barriques/tonneaux och delvis på stora cementtankar, vilket bevarar vinets friska och fruktiga karaktär samtidigt som det får komplexitet och djup.

Appellation: Orvietano Rosso DOC

Druvsammansättning: 66% Sangiovese, 34% Canaiolo Nero

Vingårdar: "Il Piano" och "L'Aiaccia" (nord/syd exponering)

Höjd: 450–480 m över havet

Jordmån: Kalkhaltig lera, sandig märgel och subalkalisk kalksten

Skörd: Manuellt urval i 20 kg lådor

Vinifiering: Separat jäsning i rostfria ståltankar (ca 7 dagar) + 10 dagars skalkontakt

Malolaktisk jäsning: I ståltank

Lagring: 9 månader i stål- och stora fat + 18 månader i cement (86 hl)

Alkohol: 13,45 %

Serveringstemperatur: 18°C

Perfekt till: Vinet kräver ingen strikt matkombination – det är mångsidigt och gastronomiskt flexibelt – men det glänser särskilt med: Pasta med tomat och pancetta, charkuterier och lagrade ostar, fågel och vitt kött