Undervattens Baldero Chianti Classico 2019

Mognat under havet: En Chianti Classico utan dess like

Guldmedalj, Mundus Vini "Bäst av utställda"

Detta klara och rubinröda vin har inte bara karaktär – det har djup. Baldero Chianti Classico DOCG är det enda i sitt slag som har mognat under havet i hela 207 dagar, 55 meter under ytan, där mörkret och en konstant temperatur på 13°C skapar idealiska förhållanden för en alldeles speciell utveckling.

Resultatet är ett vin som behåller den klassiska fräschören och elegansen hos Sangiovese, men med en extra dimension av balans och djup – skapat av havets lugna kraft. Baldero är ren Chianti Classico med en modern twist och en historia som sticker ut.

Tillverkat av 100% Sangiovese från de böljande kullarna i Chianti Classico runt San Casciano in Val di Pesa, där jordmånen Galestro och Alberese samt olika exponeringar ger komplexitet och finess. Vinet lagras nästan uteslutande i ståltankar för att bevara druvans rena uttryck.

Viktiga funktioner:

Druvor: 100% Sangiovese

Vinifiering: Lagras nästan uteslutande i stålfat

Mognad: 207 dagar under vattnet, 55 meter djupt vid 13°C

Färg: Klar, ljus och rubinröd med bra fyllighet

Doft: Frisk och fruktig med inslag av körsbär och iris samt en touch av vanilj som elegant smälter samman med frukten.

Smak: Elegant och frisk med välstrukturerade tanniner och en lätt salt, mineralisk avslutning.

Serveringstemperatur: 15°C

Rekommenderad mat: Grillat kött, långkokta rätter, "tagliata" av Cinta-fläsk och klassisk toskansk ribollita