Ciliegio Amarone della Valpolicella DOCG 2018

Kraft och karaktär från Valpolicellas soligaste sluttningar

Denna djupt granatröda Amarone har en intensitet och komplexitet som bara kan uppnås genom noggrant hantverk och tålamod. Druvorna – Corvina, Corvinone och Rondinella – skördas i slutet av september från de soligaste vingårdarna och torkas varsamt i 100 dagar, under vilka de förlorar upp till 40 % av sin vikt. Efter en ytterligare sortering jäses druvorna långsamt i ståltankar med 30 dagars skalkontakt och daglig pumpning och omtagning. Vinet lagras sedan i hela 36 månader på nya franska barriques och tonneaux och avrundas med 8 månader på flaska.

Resultatet är ett djupt, kraftfullt och intensivt vin med inslag av körsbär i alkohol, plommon, söta kryddor och kakao. I munnen framstår det som strukturerat men balanserat med silkeslena tanniner och en harmonisk avslutning. Ett vin med lager på lager, kraft och finess – som gjort för både den stora måltiden och den lugna stunden.

Betyg: 93 poäng – Vinous, 91 poäng – Decanter, 90 poäng – Wine Enthusiast.

Druvor: Corvina, Corvinone och Rondinella

Färg: Djup och ljus granatröd

Doftprofil: Körsbär i sprit, plommon, söta kryddor och kakao

Smak: Kraftfull, strukturerad och fyllig med mjuka tanniner och elegant fräschör

Alkohol: 15,5 %

Vinifiering: 100 dagars torkning, 30 dagars maceration (varav 10 dagar kall), jäsning vid 15–20 °C med daglig överpumpning och dekantering

Lagring: 36 månader i nya franska barriques och tonneaux, 8 månader på flaska

Serveringstemperatur: 18 °C

Rekommenderas till: Bräserad nötkött, vilt, grillat kött, lagrade ostar och mörk choklad – även lämpligt som meditationsvin

Klassificering: Amarone della Valpolicella DOCG