Sauvignon Blanc 2024

Ren, aromatisk Sauvignon fra Friulis grønne bjerge

Fra den stejle og solrige enkeltmark Sottocasa i Colloredo di Soffumbergo kommer denne særlige Sauvignon – en af de absolut mindste produktioner på hele ejendommen, med kun 2.000 flasker om året. Her er tale om en vin, hvor både terroir og teknik står knivskarpt. Druerne håndplukkes nænsomt, efterfulgt af koldmaceration og temperaturstyret gæring, som bevarer druernes naturlige aromaer. Lagring på gærrester tilfører struktur, længde og elegance.

Farven er klar strågul med grønne nuancer, og duften afslører et intenst, nuanceret spil af salvie, grøn peber, gul fersken, hasselnød og tropiske frugter. I munden er vinen aromatisk og sprælsk, med balanceret friskhed og en ren, mineralsk afslutning. En vin for elskere af autentisk, aromatisk hvidvin med tydeligt ophav.

Enkeltmark: Sottocasa, Colloredo di Soffumbergo

Produktion: Kun 2.000 flasker

Druer: 100% Sauvignon Blanc

Farve: Klar strågul med grønne skær

Duftenoter: Salvie, grøn peber, gul fersken, hasselnød og tropiske strejf

Smag: Intens, sprød og aromatisk med god længde og dybde

Vinifikation: Håndhøst, cryo-maceration, temperaturstyret gæring og lagring sur lie

Certificering: DOC-godkendt og dyrket med omtanke

Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men kan udvikle sig yderligere 2-3 år

Servering: 8–10 °C i store hvidvinsglas

Anbefalet madmatch: Urteomeletter, grønne retter, vilde asparges og skaldyr fra Adriaterhavet