Black Blood I Shiraz 2021

Shiraz med sjæl og vildskab

93 p. James Halliday Australian Wine Companion, 93 p. James Suckling, 93 p. Huon Hooke.

Denne tætte, mørklilla vin fra Cellar Vineyard – hjemstedet for “The Black Sheep” – er ikke lavet for hastig nydelse, men for den tålmodige vinelsker. Under markens sprukne sorte lerlag ligger nøglen til struktur, dybde og vild tekstur. Vinen er umiddelbart bastant og utilnærmelig, men bag den rå overflade gemmer sig et imponerende potentiale, som kun tid kan forløse.

Duften er dyb og kompleks: viol og rosehip løfter et mørkt slør af solbær, kulrøg og brombærkompot. Krydderier som kanel, nellike og lakrids møder bitumen og granatæblemelasse. I munden føles vinen som et rungende bas-register – kraftfuld, krydret og med en mundfylde, der bliver hængende længe. Ung, vild og uregerlig nu – men med storhed i sig.

Druetype: Shiraz

Oprindelse: Cellar Vineyard, McLaren Vale, Australien

Alkohol: 14,9 % | Syre: 6,5 g/l | pH: 3,46 | RS: <2 g/l

Farve: Mørk lilla med dyb kerne

Smag: Solbær, lakrids, røg, mørke bær, krydderier og tørret frugt

Lagringspotentiale: 6–10 år – belønner tålmodighed