Ripasso "Corte del Pozzo" 2022

Husets meget populære signatur-Ripasso

Denne intens rubinrøde vin vækker straks sanserne med en duft af kirsebær i alkohol, skovbær og et diskret vaniljestrejf. Smagen er silkeblød og rund, med tydelige noter af rød frugt, god fylde og en vedvarende eftersmag, der afslører vinens kompleksitet. Det er en vin med både elegance og power – skabt i hjertet af Valpolicella med kærlighed til tradition og natur.

Ripasso-teknikken, hvor vinen genfermenteres med drueskaller fra Amarone-produktionen og tilføres tørrede druer, giver ekstra dybde og koncentration. Lagringen i 16-24 måneder på egetræsfade afrunder vinen smukt og giver den sin karakteristiske bløde struktur og lange eftersmag.

James Suckling: 91/100 (årgang 2017)

Smagsnoter: Kirsebær i alkohol, skovbær, vanilje

Mund: Blød, fløjlsagtig, frugtig og lang

Druer: Corvina, Corvinone, Rondinella

Biodynamisk dyrket, “Goose Approved”

Vinificering: Genfermentering med Amarone-skaller og tørrede druer, 16-24 måneders fadlagring, 6 måneder flaskelagring

Område: Valpolicella DOC, kalk- og lerholdig jord, Pergola corta veronese

Madanbefaling: Grillet oksekød, vildt, and, modne oste