Trockenbeerenauslese Chardonnay 2021

Trockenbeerenauslese med botrytisens magi – Chardonnay i sin mest dekadente form

Denne strålende gyldne dessertvin med sølvglimt afslører straks sin forførende kompleksitet. Duften byder på  moden tropisk frugt, kandiseret appelsinskal og saftig fersken – afrundet med et diskret strejf af eg. Smagen er silkeblød, elegant og balanceret, hvor sødmen er perfekt integreret og modspillet af en præcis, fin syre. En sand luksusdessert på flaske.

Rating: Guldmedalje – AWC Vienna 

Smagsnoter: Tropisk frugt, botrytis, appelsinskal, fersken, fin eg

Druer: 100% Chardonnay

Vinifikation: Op til 4 selektive høstrunder, 12 timers skindkontakt, nænsom presning

Gæring: I lukkede ståltanke ved 20 °C

Lagring: 6 måneder på fine gærrester i stål, derefter filtreret og tappet

Madparring: Fantastisk til blåskimmelost

Jordbund: Sort jord med grus – perfekt til udvikling af botrytis fra nærliggende saltsøer