Cascina Sòt Barolo Discovery Box

Cascina Sòt Barolo Trilogien – Tre lag af Nebbiolo, ét kraftfuldt udtryk fra Monforte d’Alba

Når man siger Barolo, og især Monforte d’Alba, så siger man struktur, alderingspotentiale og vin med sjæl. Hos Cascina Sòt bliver der ikke gået på kompromis – alt er håndværk, lang kælderlagring og dyb respekt for druens udtryk. Med denne smagekasse får du tre forskellige Barolo’er, hver med sit eget stemningsbillede: fra klassisk elegance til enkeltmark og riserva med stor dybde.

Indhold i kassen:

Barolo del Comune di Monforte d’Alba

100% Nebbiolo. Traditionel gæring i stål, 20 dage med daglige pump-overs og manuel nedstempling ved 28 °C. 32 måneder i store slavonske egetræsfade + 6 måneder på flaske. Klassisk Barolo med frisk struktur, fine tanniner og lang eftersmag. Perfekt introduktion til husets stil. Vildt og faste oste. 

Barolo Bricco San Pietro

100% Nebbiolo. MGA Bricco San Pietro. Gæring/maceration i slavonsk trækar (25 hl) i ca. 25 dage med 3 pump-overs og 3 punch-downs dagligt ved 27–29 °C. 28 måneder i fransk eg – 60% nye tonneaux og 40% anden gangs barriques + 12 måneder på flaske. Mere krydret og kompleks, med mørkere frugt, dybde og struktur. Enkeltmarkskarakter med elegance og kraft. Langtidsbraiseret oksekød, vildt og lagrede oste. 

Barolo Bricco San Pietro Riserva

100% Nebbiolo. Samme MGA som ovenstående – men kun produceret i de bedste årgange. 32 måneder i franske tonneaux + 30 måneder på flaske. Dyb, koncentreret og lag-på-lag. Noter af tørrede blomster, tobak, læder og sort te. Imponerende længde og kompleksitet. Vildt, trøffelretter og hård modnet ost. En vin til store øjeblikke.
 

Derfor skal du vælge Cascina Sòt Barolo Trilogien:

Tre forskellige Barolo’er fra samme hus – en sjælden mulighed for dyb forståelse af stil og terroir

Håndlavet vin, lang fad- og flaskelagring, minimal intervention

En klassiker til kælderen – eller til et uforglemmeligt middagsbord