Brennan Chardonnay 2023

Brennan Chardonnay 2023 – lille produktion, stor karakter

Fra blot en halv hektar gamle vinstokke, der har stået i Gibbston-dalen i over 30 år, kommer denne særlige Chardonnay. Kun få flasker laves hvert år – og det mærkes i detaljen.

Vinen er gæret og lagret 12 måneder på en blanding af kastanje- og egetræsfade, hvor bâtonnage og naturlig udvikling har skabt en vin med både elegance og fylde. I glasset afslører den stenfrugt, pocheret pære og citroncreme på en baggrund af smørbagt kiks og frisk syre. En luksuriøs, men præcis Chardonnay.

Smagsnoter: Stenfrugt, pære, citroncurd, småkage, frisk syre

Mundfølelse: Cremet og tekstureret, men rank og sprød

Vinificering: Gæring og lagring i kastanje- og egetræ (nye og brugte fade), 12 måneder sur lie

Druer: Chardonnay – ældre vinstokke, kun 0,5 ha

Stil: Finesse, friskhed og kompleksitet i flot balance

Drikkemoden: Nu og 5–7 år frem

Madmatch: Perfekt til kylling i citron, grillet fisk, faste oste eller smørbaserede saucer