Grotta Della Neve 2021

Frisk syre, salt mineralitet og noter af citrusskal, blomster og mandel.

92 p. Falstaff. 4.0 Vivino.
90% Carricante, 10% Catarratto.  Lagring på ståltank med lidt fransk eg (20HL), 6 mdr. på gærrester, herefter 3-6 mdr. på flaske.  
God til østers, grillet blæksprutte, ceviche eller en klassisk risotto.