Champagne Cuvée Ancestrale

Mineralsk præcision og 30 måneders dybde

Denne strålende gyldne champagne med fine, elegante bobler åbner med en intens og raffineret duft af gule frugter, citrus og friskbagt brioche, smukt løftet af en let ristet tone. I munden fremstår den rank, præcis og levende med en cremet mousse, flot struktur og en mineralsk, salt afslutning, der giver en uimodståelig friskhed. Cuvée Ancestrale er skabt udelukkende på Pinot Noir fra den ældste parcel “Val du Clos”. Vinen er bevidst minimalt manipuleret, ikke filtreret og ikke klaret – for at bevare sin naturlige struktur og identitet. Efter andengæringen lagrer den minimum 30 måneder på bærmen i kælderen, hvilket giver kompleksitet og dybde i perfekt balance.

Drue: 100% Pinot Noir (fra “Val du Clos”)

Dosage: Extra-Brut

Vinificering: 100% i sandstensjarre

Ingen filtrering / ingen klaring

Lagring: Minimum 30 måneder sur lie

Stil: Rank, mineralsk og terroirdrevet

Perfekt til: Østers, carpaccio af kammusling, tatar af hvid fisk eller elegant aperitif.