Barbera d' Alba Doc 2021

En Barbera med saft, nerve og seriøsitet

Cascina Sòts Barbera d’Alba kommer fra 35 år gamle vinstokke og er alt andet end enkel. Efter gæring i ståltank gennemgår vinen malolaktisk fermentering i træ og lagres derefter på store slavonske fade i 4 måneder – let ristet for finesse.

Farven er dyb og mørk, næsen intens med noter af kinabark, blodappelsin og mørke kirsebær. Smagen er fyldig og frisk, med en tannin, der overrasker med sin struktur i en Barbera. Det er en vin med eksplosiv drikkeglæde – men også med dybde og seriøsitet.

Luca Maroni: 91 point

100 % Barbera – vinstokke 35 år gamle

Gæring i stål med 10 dages skindkontakt

Malolaktisk gæring i træ, derefter lagret i 4 mdr. slavonsk eg

Duft: blodappelsin, mørk frugt, krydderi, mineralitet

Serveres ved 15–18 °C

Ideel til vildt, rødt kød og faste oste