Mâcon Rouge Terroirs de Bissy 2021

Frugtig kraft og krydret finesse fra det sydlige Bourgogne

Denne klare, rubinrøde vin åbner med en kompleks næse af krydderier og røg, der hurtigt folder sig ud i dybe noter af solbær og mørk chokolade. I munden leverer den en sprød og energisk oplevelse med saftige smagsnuancer af kirsebær og brombær. Tanninerne er ungdommelige og let stramme, men lover stort potentiale. Med 12 måneders lagring på egetræsfade – heraf 10 % nye – får vinen dybde uden at miste sin friskhed. En vin med karakter, der nyder godt af lidt luft eller tid i kælderen.

Sølvmedalje – Burgondia d'Or, Beaune 2021

Druesort: Gamay

Årgang: 2018

Lagring: 12 måneder på egetræsfade, 10 % nye

Smagsnoter: Krydderier, røg, solbær, kakao, kirsebær, brombær

Stil: Sprød, frugtig og struktureret med ungdommelige tanniner

Servering: Let afkølet (14–16 °C), gerne karaffeleret

Lagringspotentiale: 5–7 år fra høståret

Grillet kød og pølser – fx entrecôte, lam eller and

Charcuteri og rustikke tapas

Modne oste – fx tomme de Savoie eller Saint-Nectaire