Paviane 2022

Eleganz und Kraft aus der Maremma

92 S. James Suckling. 91 S. Wine Enthusiast.

Babone ist ein Wein, der Finesse und Kraft in einem überzeugenden Gesamtkunstwerk vereint. Eine authentische Interpretation des Maremma-Terroirs, wo Sangiovese und Syrah harmonisch miteinander verschmelzen. In der Nase entfaltet sich ein aufregendes und komplexes Aroma – ein Puzzle aus roten Früchten, grünen Nuancen und Lakritz, untermalt von einer balsamischen Frische.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und strukturiert, mit seidigen Tanninen und einem klaren, anhaltenden Abgang. Ein Wein, der durch seine Ausgewogenheit, seinen Charakter und seine Kraft besticht – ohne dabei jemals seine elegante Eleganz einzubüßen.

Rebsortenzusammensetzung: 65 % Sangiovese, 35 % Syrah

Ernte: Erste und zweite Septemberwoche, von Hand geerntet

Weinbereitung: Schonendes Entrappen und Pressen, Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks

Reifung: 12 Monate in Barriques + Flaschenreifung

Aroma: Rote Früchte, Lakritz, grüne Noten und balsamische Töne

Geschmack: Vollmundig, weich und anhaltend mit einem eleganten, frischen Abgang

Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Kalbfleisch, Pilzgerichten, Risotto mit Trüffel oder gegrilltem Gemüse.