Ribera del Duero Albillo Mayor 2024

Albillo Mayor er Ribera del Dueros hvide signaturdrue – og her viser den sig med en dybde og karakter, man normalt forbinder med rødvin. Med denne eksklusive og meget begrænsede udgivelse genopliver Bodegas Olimarum traditionen for Albillo Mayor og præsenterer sin første hvidvin: et sjældent, håndlavet udtryk for områdets historie og terroir.

Vinen stammer fra højtbeliggende marker i 825 meters højde, hvor kølige nætter sikrer friskhed og balance. Farven er strågul med gyldne reflekser, og næsen byder på friske citrusnoter sammen med stenfrugt som abrikos, fersken og San Juan-pære. Fine strejf af vilde urter, fennikel og diskret anis smelter sammen med en let røget tone fra fadlagringen.I munden er vinen bred, indsmigrende og elegant med en flot kombination af citrusfriskhed, cremet tekstur og et overraskende salt præg. Eftersmagen er lang og raffineret med delikate minder af fersken og pære. En kompleks og karakterfuld hvidvin, der tydeligt bærer sit ophav.

Drue: 100% Albillo Mayor

Område: Ribera del Duero

Vinmarker: 825 meter over havets overflade

Høst: Manuel høst i 16 kg kasser

Vinifikation: Skånsom presning og alkoholisk gæring på 225 L franske egetræsfade

Lagring: 80% videre lagring på fad med bâtonnage, 20 % lagret på damejeanner

Farve: Klar strågul med gyldne reflekser

Smag & aroma: Citrus, abrikos, fersken, pære, vilde urter, fennikel, anis og let fadpræg

Stil: Bred, cremet og elegant med friskhed og saltet finish

Mad & vin: Perfekt til fed fisk, ovn- eller grillede skaldyr, hvidt kød, trøffelretter samt både milde og lagrede oste