The Wonderland Project

Jeg er nødt til at lave kvalitetsvin

The Wonderland Project fra Sonoma i Californien er startet af mig, Matt Ahern, der er forhenværende sommelier og vinbroker-agent.

Efter gennem mange år at have arbejdet med at sælge vine til top-spisesteder i det vestlige USA, gik det op for mig, at der manglede noget på de fleste af restauranternes vinkort.

Det var stort set umuligt at opdrive kvalitetsvine, på basis af højkvalitets-druer, der havde tilstrækkeligt med finesse og raffinement samtidig med at prisen var rimelig.

Det er ingen kunst at finde højkvalitetsvin i Californien. Problemet er bare, at priserne hurtigt bliver nærmest absurd høje.

Tomrummet skulle fyldes

I 2010, da jeg ikke kunne finde den rigtige vin til at udfylde dette tomrum, besluttede jeg at fremstille den selv, og dermed blev den hvide vin White Queen skabt.

Siden hen har jeg udvidet paletten med et par røde på henholdsvis Pinot Noir og Cabernet Sauvignon.

Jeg får mine druer fra The Scribe Winery, der drives af brødrene Andrew og Adam Mariani, som jeg arbejder meget tæt sammen med. Det er også her, at jeg vinificerer vinene.

Et helt andet sideprojekt

Et andet projekt, der hører med i samme klynge af vinavlere og producenter er Andrew Marianis sideprojekt, Una Lou, der er opkaldt efter hans datter.

Una Lou er umiddelbar, festlig og frugtdrevet rosévin, der leveres i både flasker og noget så utraditionelt som dåser.

Alle vores vines stil er klassisk californisk med god power og fylde, men med en renhed og friskhed, der bringer mindelser om vin fra køligere klima.