Sirch

Vi giver planterne kærlighed som var de vores børn

Jeg hedder Pierpaolo Sirch, og sammen med min bror og min søn frembringer jeg den rene smag vores druer i Friuli.

Vi har i Sirch-familien gennem tre generationer lavet vin til eget forbrug.

Det var først da jeg i 2002 sammen med min bror Luca og min far Giordano begyndte at tappe vores vin på flasker, at vores familie-landbrug blev en egentlig vinproducerende gård.

Vi er bønder af jorden

Min far er bonden, der har en nedarvet tilknytning til vores lokale jord og natur her i området for foden af Alperne og blot få kilometer fra den slovenske grænse.

Luca er særligt optaget af at bevare de højtliggende vinmarker i Colline Orientali og af at genoptage dyrkningen af områdets gamle oprindelige druesorter. Det er ikke en nem opgave, han har påtaget sig, for vinavl i højderne er en krævende affære.

Adskillige lokale bønder har da også givet op, og de har solgt eller fremlejet jorden til os, der på den måde har fået adgang til parceller med oprindelige sorter på gamle stokke.

Druehviskeren

Jeg har gjort mig internationalt bemærket ved at være en meget dygtig og efterspurgt planteforædler. Sammen med min partner og ven, Marco Simonit, rejser jeg verden rundt som “The Pruning Guys” for at passe, pleje, pode og beskære nogle af verdens mest berømte vinmarker.

Listen er lang, og omfatter navne som Chateau d’Yquem, Ornellaia, Chateau Cheval Blanc, Chateau Latour, Champagne Roederer, Domaine Leroy og mange flere i samme liga på flere kontinenter.

Vinstokke-hviskerne bringer flowet tilbage i planterne, der gennem årtier har været bundet op i forskellige systemer. Vores hold af supergartnere sørger for at genoprette planternes vækst, så de undgår stress og sygdomme.

Kærlighed til de oprindelige sorter

Vores familie er i den grad vinbønder i marken. Derfor er vi ekstra stolte af og glade for at vi har ønologen Alesio Dorigo med på vores hold.

Han har et særligt godt øje til de gamle og oprindelige druesorter her i Friuli, og han ved lige præcis hvordan, man laver god vin ud af dem.

Vi harlidt over 100 hektar med vinmarker, hvoraf mange er under genetablering, og derfor ikke helt klar til at yde deres bedste. Vores mikroklima er køligt med det stenede og terrasseinddelte terræn omgivet af store skove og indflydelse fra Middelhavet mod syd og Alperne i nord.

Vinene, der kommer ud af det, er kendetegnet ved en friskhed i syren og en meget ren frugt med en elegant mineralitet.