Poulet Pere Fils

Frisk og saftig blanding af Gamay og Pinot Noir fra det sydlige Bourgogne. Duften er meget frugtig med noter af mørke og røde bær. Smagen er let og frugtdrevet med bløde og lette tanniner. Velegnet til lyse grøntsags- og kødretter. Drikkes nu og 3-4 år fra høståret.

Chardonnay fra hele Bourgogne fra Cote d’Or i nord til Macon i syd. Duften er domineret af gule frugter med hints af honning og akacieblomster. I smagen er der fylde og de samme friske frugtaromaer og en rund eftersmag. God til aperitif og lyse forretter. Drikkes nu og 3-4 år fra høståret.

Blanding af druer fra hele Bourgogne. Duften er med aromaer af bær som blåbær, hindbær og kirsebær med et let krydret touch. Smagen er saftig, frugtig og med bløde tanniner. Vinen egner sig godt til både mørke og lyse kødretter. Drikkes nu og 3-4 år fra høståret.

Fra højtliggende parceller med Pinot Noir i Cote de Beaune. Duften er med stærke præg af bær og saftig ung frugt. Smagen er er saftig, blød og rund med en fin struktur, der gør vinen velegnet til grillede kødretter. Drikkes nu og 3-5 år fra høståret.

Fra berømt enkeltmark, Clos du Four, i det sydligste Bourgogne ved landsbyen Macon med kalkholdig lerjord. Duften er frisk og med noter af citrus og hvide blomster. Smagen er livlig, sprød og fyldig med god balance. Drikkes nu og 3-4 år fra høståret.

Frisk chardonnay fra de kalkholdige jorder omkring Macon og Pouilly Fuissé. Næsen er primært med aromaer af citrus som lime og grape samt pærenoter. Smagen er sprød og med en frisk syre samt en rund eftersmag. Velegnet til skaldyr, fisk og lyst fjerkræ. Drikkes nu og 4-5 år fra høståret.

Blanding af druer fra blandt andet Fixin og Nuits-Saint-Georges. I næsen er der aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær samt krydrede noter. Smagen er blød og saftig med god struktur fra syre og tanniner. Passer godt til mørke kødretter. Drikkes nu og 5-7 år fra høståret.

Frisk og krydret Pinot Noir fra Cote de Beaune. Duften er frugtdrevet med røde bær som jordbær og hindbær samt en snert af lakrids og peber. Smagen er velbalanceret og med bløde tanniner samt en behagelig eftersmag. Passer godt til mørke kødretter. Drikkes nu og 6-8 år fra høståret.

Elegant og kraftfuld på samme tid. Duften er intens og fin med noter af moreller, brombær og hindbær. Smagen er blød og smidig med en lav syre, der gør dette til en let og aromatisk vin. Velegnet til lyse kødretter. Drikkes nu og 7-9 år fra høståret.

Økologisk dyrkede druer fra husets ældste planter i Mercurey. Duften er dyb og delikat med aromaer af kirsebær og jordbær og et touch af hasselnød. Smagen er meget elegant og finesserig med en god struktur og fine tanniner. Velegnet til mørke kødretter. Drikkes nu og 5-6 år fra høståret.

Økologisk dyrkede druer fra 300 meters højde lige syd for Beaune. Duften er fyldig og aromatisk med noter af hvide blomster som akacie og kaprifolium samt citrus og fersken. Smagen er meget frugtig og velbalanceret. Drikkes nu og 3-5 år fra høståret.

Kraft og elegance fra smørhullet i Cote de Nuits. Duften er ekspressiv med noter af kirsebær, solbær og et animalsk touch. Smagen er intens og aromatisk med god kompleksitet og flot struktur fra tanniner og syre. God til mørke kødretter. Drikkes nu og 10-15 år fra høståret.