Poulet Pere Fils

Frisk og saftig blanding af Gamay og Pinot Noir fra det sydlige Bourgogne.

• Gæret i ståltanke ved lav temperatur for at bevare den friske frugtighed fra Gamay.
• God til lette retter med dampede grøntsager eller tomatsauce samt lyst kød.
• Drikkes nu og 2-3 år fra høståret.

Let og lys hvidvin på den lokale druesort Aligoté.

• Gæret og modnet 12 mdr. i små egefade, heraf 20% nye.
• God til salater, skaldyr, fisk, snegle, frølår og som vin sammen med crème de cassis i en ægte Kir.
• Drikkes nu og 3-6 år fra høståret.

Saftig og frisk blanding af druer fra hele det sydlige Bourgogne i topårgang.

• 60% fra Côte de Beaune, 40% fra Côte Chalonnaise. Gæret i ståltanke og modnet 12 mdr. i små egefade.
• God til lette retter, stegt lyst kød og lyse oste.
• Drikkes nu og 3-4 år fra høståret.

Fra berømt enkeltmark, Clos du Four, i det sydligste Bourgogne ved landsbyen Macon med kalkholdig lerjord.

• Gæring i store egetanke. Modnet i små egefade, heraf 20% nye.
• God til fisk, skaldyr og lyse forretter.
• Drikkes nu og 3-4 år fra høståret.

Drikkemoden og fyldig årgang fra en af Bourgognes insider-landsbyer, der leverer vine i den lette og friske ende af skalaen.

• Gæret i ståltanke og modnet 12 mdr. i små egefade.
• God til spegeskinke, charcuteritallerken, kalvesteg eller Bresse-kylling.
• Drikkes nu og 3-5 år fra høståret.

Drikkeklar friskhed fra gamle vinstokke i 300 meters højde lige syd for Beaune.

• Gæret og modnet 12 mdr. i små egefade.
• God til skaldyr, dampet eller grillet fisk og lyse fjerkræsretter.
• Drikkes nu og 3-5 år fra høståret.

Fyldig og frisk Chardonnay fra husets ældste vinstokke i Mercurey.

• Fra økologisk dyrkede druer. Gæret i ståltanke og modnet 12-18 mdr. i små egefade, heraf 25% nye.
• Overraskende god til rødt kød som steg evt. med sauce béarnaise, men også til stegt fjerkræ, gratinerede grøntsager og et bredt udvalg af oste.
• Drikkes nu og 5-6 år fra høståret.

Struktureret og fyldigt blend af druer fra blandt andet Fixin ved Gevrey-Chambertin og parceller syd for Nuits-Saint-Georges.

• Halvdelen af druerne afstilkes. Modnet 12 mdr. i små egefade, heraf 30% nye.
• God til kød i sauce, stegt lam og grillet rødt kød.
• Drikkes nu og 5-7 år fra høståret.

Drikkemoden, elegant og på samme tid kraftfuld vin fra parceller mellem Corton-højen og Beaune.

• Alle druerne afstilkes. Modnet 12 mdr. i små egefade, heraf 30% nye.
• God til letter retter med lyst eller rødt kød.
• Drikkes nu og 8-10 år fra høståret.

Højtliggende under-radaren-landsby, der velfortjent nyder øget opmærksomhed for at levere bedre og bedre kvalitet.

• Gæret og modnet 12 mdr. i små egefade, heraf 20% nye.
• God til skaldyr, grillet fisk og stegt fjerkræ.
• Drikkes nu og 6-8 år fra høståret.

Første cru-parcel i hjertet af den mest berømte landsby i Côte Chalonnaise.

• Halvdelen af de økologisk dyrkede druer afstilkes og gærer i store egetanke. Modnet 18 mdr. i små egefade.
• God til rødt kød på grillen eller i sauce, retter med fjerkræ eller modne oste.
• Drikkes nu og 5-7 år fra høståret.

Drikkemoden topårgang fra top-mark, der grænser op til Chassagne-Montrachet.

• Gæring i store egetanke. Modnet 15 mdr. i små egefade, heraf 30% nye.
• God til oksestuvning, stegt kalv og pekingand.
• Drikkes nu og 10-12 år fra høståret.

Drikkemoden villages-vin, der danner det geografiske og stilistiske bindeled mellem æterisk elegance i Côte de Beaune og fyldig kompleksitet fra Côte de Nuits.

• Gæret i ståltanke og modnet 18 mdr. i små egefade.
• God til spegeskinke, charcuteritallerken, kalvesteg eller Bresse-kylling.
• Drikkes nu og 5-6 år fra høståret.

Klassisk power og elegance fra ikonisk landsby i Côte de Beaune.

• Halvdelen af druerne afstilkes. Modnet 18 mdr. i små egefade, heraf 30% nye.
• God til kraftige kødretter på lam eller okse som steg eller på grillen.
• Drikkes nu og 10-20 år fra høståret.

Moden og drikkeklar fylde fra højtliggende top-parcel.

• Manuel høst og nøje sortering af druerne. Traditionel vinproduktion.
• Gæring i store egetanke. Modnet 14 mdr. i små egefade, heraf 25% nye.
• Drikkes nu og 20-25 år fra høståret.