La Petite Metairie

Innovativ vinbonde laver ukomplicerede vine af høj standard

Den yngste datter Honorine Pain fra Loire-vingården Domaine de la Commanderie i Chinon besluttede i 2018 at udvide med sine egne vine under det moderne navn #ONO. Honorine har en innovativ tilgang til vinproduktion.

Honorine arbejder med druesorter, der er sjældent sete i Chinon, men som vokser hist her på små parceller eller enkelte rækker i området. Visse af druesorterne er ikke tilladte, hvis der skal stå Chinon på etiketten. Derfor har Honorine valgt friheden ved at klassificere alle sine vine som Vin de France.

Hun bringer nye og velsmagende oplevelser til vinelskere gennem stor kreativitet og frihed. Hendes tilgang er jordnær, legende og kompromisløs. Hun ønsker at lave få, men gode vine, som har fokus på smagen af druen og den umiddelbare glæde ved at smage på ukompliceret, men vellavet vin.