Kivelstadt Cellars

Der er en mening med min galskab

Sammen med kældermesteren Sam Baron ændrer jeg den traditionelle vinsmagningsoplevelse fra vores vinfremstillingsstil og druesorter samt til vores bæredygtige emballage og vores legesyge atmosfære.

Mit navn er Jordan Kivelstadt, og du skal tage mit ord for gode varer. Jeg elsker at lave vin, der passer godt i både traditionelle flasker med kork og i genanvendelige beholdere. For os er det en anden måde at reducere emballagespild på.

Jeg implementerer bæredygtige metoder på så mange måder som muligt. Jeg kan fjerne spild af vin ved at bruge et vin-på-hane-system og biologisk nedbrydelige propper, som sparer over 6.000 tons affald hvert år. Jeg nyder virkelig at producere forskellige druesorter. Det bedste ved at lave vin i Californien er, at der ikke er nogen regler og dogmer.

Jeg bor i et område, der domineres af Chardonnay og Cabernet. Jeg synes, det er rart at flyve under radaren og nogle gange kunne dukke op som en positiv overraskelse. Jeg forlod konsulentverdenen og begyndte at rejse og lave vin i Californien, Australien, Chile og Argentina.

I dag er det mine vine, der foretager rejserne. Vinene distribueres i øjeblikket i mere end 25 stater. Jeg laver cirka 6.000 kasser årligt. Jeg håber virkelig, at der er en flaske, som du vil nyde.