Rene og ædle vine fra hjertet af Bourgogne
Domaine Debray, der er et af de yngste domainer i Bourgogne, ligger i hjertet af Beaune, blot få meter fra det verdensberømte Hospice de Beaune. Det hele startede i 2006, hvor den erfarne og passionerede vinhanlder Yvonnick Debray, etablerede sin vingård.
Domaine Debray besidder selv 4 hektar vinmarker og derudover køber de druer fra et par meget velrenommerede vingårde i området. På den måde kan Domaine Debray tilbyde en bred vifte af vine, der spænder fra generiske områdevine over villages og første cru til Grand Cru. Yvonnick Debray og hans team står med assistance fra en ønolog selv for vinifikationen af alle vinene i domainets kælder.
Lige siden starten i 2006 har Yvonnick og holdet arbejdet på en bæredygtig og fornuftig måde med et klart mål: at gribe ind så lidt som muligt både i marken og i kælderen, så vinene kan få lov til at udtrykke deres ophav så klart og rent som overhovedet muligt. Efter 13 års arbejde med denne filosofi om respekt for terroir har de nu valgt at tage springet på trods af det sandsynlige tab af udbytte. I 2019 besluttede de officielt at konvertere til økologisk landbrug i samarbejde med en af de mest anerkendte franske aktører i sektoren: Bureau Véritas.
”markant øgning af aktivitet på platform”
”en ny udfordrer på det komplicerede danske vinmarked”
”jeg vil helt sikkert handle på den måde igen”
- Ole Troelsø
”I finalen i kategorien bedste nye e-handelsvirksomhed 2021”
”KOBAJ har skabt en revolutionerende ny måde at købe vin på”
- Niels Ehler