Domaine Debray

Frisk, sprød og elegant bourgogne med en underspillet og cremet eftersmag. Lavet på 100% Pinot Noir. Flasket d. 20.4.2020 i meget begrænset antal.

En vidunderlig og klassisk Bourgogne med masser af frugt. Den har en blodrød farve med lilla nuancer.

Vinen er frisk og indbydende Bourgogne Blanc med en delikat og nuanceret duft med mindelser om hvid fersken. Smagen er på en gang fyldig, mineralsk og byder på stor præcision og et lækkert diskret strejf af eg.

Både hindbær, skovjordbær, kirsebær og urter kan dukke op i den lyse og meget frugtige vin. Umiddelbart tilgængelig, men har også nogle år i sig. Monthélie er vin for de, der har elegance som en vigtig grund til at vælge Bourgogne.

Intens og koncentreret pinot noir fra topmarken i Auxey-Duresses "Les Duresses". Vinen dufter af friske hindbær og kirsebær. Vinene fra Auxey-Duresses minder i stil om de kraftigere vine fra Pommard.

Mineralsk og og saftig med smag af tropiske frugter, blomster og lidt krydderi. God fylde fra fadlagringen og en fint defineret syre.

Ren og finesserig duft. Smagen har stor mineraltiet og fin syre, der bringer balance i vinen i forhold til frugten. Smør-agtig fylde og en smag af nødder og frugt samtidig en stor friskhed.

Intens, frisk og frugtig duft af nyslået græs og æbler. Smagen er fyldig med masser af frugt og diskrete noter fra fadlagringen. Eftersmagen er sprød, cremet og frisk.

Frisk og lys frugt med god struktur. Næsen er domineret af røde bær som ribs og hindbær og lidt krydderier. Smagen er let og samtidig med en god struktur takket være en frisk syre og elegante tanniner. Drikkes nu og ca. 8 år fra høståret.

Dyb rød farve med duft af skovbær og let bærsødme. Smagen er rig og frugtig med silkebløde tanniner og noter af jordbær, lakrids og røde frugter.

Vinen har en skøn ekspressiv duft af viol, kirsebær, solbær og let sødmefuld krydderi. Dette er en af Debray's mørkere vine, koncentreret og ekspressiv med kødfuld struktur. Kirsebær, solbær og krydderi går igen i smagen med en lækker underliggende mineralitet.

Denne Gevrey-Chambertin har en meget smuk, blank rubinrød farve. I duften finder man klassiske noter af røde bær og lidt peber. I smagen har vinen en god balance mellem den elegante struktur og frugtfedmen.

Gæret og modnet på fad i 15 mdr. Duften er domineret af modne og nærmest syltede røde bær. Smagen er i flot balance mellem frugt, syre og tanninner, hvilket giver god kraft, intensitet, friskhed og finesse. Drikkes fra nu og til ca. 10 år fra høståret.

Vinen fra topparcellen Morgeot er gylden med duft af vanilje og eg. Smagen er kompleks, intens med noter af fersken, citrus og hyldeblomst. Drikkes nu og kan med fordel gemmes 10 år fra høståret.

Højt koncentreret frugt i næsen. Smagen følger trop. Intense nuancer, fokuserede tanniner og sprød mineralitet. En stor og vedvarende eftersmag med masser af mørk frugt, mineraler og underspillet jordbær sødme.

Næsen er tæt med modne hindbær som næsten går over i brombær i sin dybde intensitet. Med mere luft kommer der både lakridsrod, blomme, trøfler, mineraler og frisk læder. I munden er vinen muskuløs men alligevel med en fin og blød struktur af frugt og tannin.

Duften er fuld af røde og sorte bær og hvide blomster. I munden har vinen god fylde fra frugten samt en god struktur med polerede tanniner og en nærmest silkeblød finish.

Vinen har dyb duft med noter af viol og skovbær med strejf af læder og skovbund. En kraftig og tanninrig vin der eksploderer på ganen med et væld af mørk frugt, røg og lakrids. Rund med enestående dybde og aromatisk kompleksitet der varer ved i den lange eftersmag.

Duften afslører stor mineralitet, citrus og hasselnød mens munden fyldes af en eksplosiv smag med tætte lag af kalk, lime og kvæde omsvøbt af hvide blomster og strejf af honning i eftersmagen.

Duften er som en infusion af røde bær som ribs, hindbær og tranebær med strejf af rosenblade og en underliggende flot mineralsk note. Medium- fyldig med lag af på lag af frugt, stor dybde, flot friskhed og silkeblød finish.