Domaine Cordaillat

Lille vingård laver friske og elegante vine i Loire

Vingården, der ligger i den østlige del af Loiredalen, blev etableret af ægteparret Chantal og Michel Cordaillat i midten af 90’erne. Gården drives i dag af den lokalt funderede vinbonde Pascal Dethune, som laver friske og umiddelbare vine.

Domaine Cordaillat råder over i alt 14 hektar marker fordelt på fire landsbyer i området. Jordbunden er sand, grus og ler på skråningerne, der er tilplantet med hovedsageligt Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Pinot Gris.

Arbejdet i marken foregår så nænsomt, som muligt, og Pascal Dethune og holdet på vingården arbejder hele tiden med at reducere brugen af kemikalier. I markerne vokser græsset frit mellem stokkene, og de pløjer mellem rækkerne i stedt for at bruge sprøjtemidler.

I kælderen arbejder de med temperaturstyring af gæringsprocesserne og brug af moderne teknologisk udstyr for at holde en høj kvalitet gennem hele processen.

Reuilly er lidt et underkendt område i Loiredalen, og det er egentlig en skam, for vinene herfra er friske, lette og drikkevenlige.

Generelt er de hvide vine kendetegnet ved at være friske og intense med florale og grønne noter henad solbærskud og citrusblomster. Roséerne, der som regel er meget lyse, og derfor lokalt kaldes ”grå” (på fransk hedder farven grå ”gris”), er bløde og delikate med aromaer af lyse og eksotiske frugter. De røde på Pinot Noir er friske og lette i stilen med god syre og aromaer af røde bær, ikke helt ulig Pinot Noir fra Alsace eller Sancerre.

Vinbonden Pascal Dethune og resten af holdet på Domaine Cordaillat gør det muligt at smage på friskhed og lys frugt fra det centrale Frankrig.