Champagne Soret-Devaux

Vi laver champagne fra vores jord til dit bord

Vores familie har siden 1882 dyrket druer og lavet vin fra vores familievingård hernede i den sydlige del af Champagne.

Vi hedder Aurore, Loïc og Romaric Soret og vi laver traditionel og moderne vin baseret på vores 8 hektar marker i den sydlige del af Champagne. Vi bor i landsbyen Colombé-le-Sec i Côte des Bar, hvor vores jordbundsforhold er lidt specielle.

Særlige jordbundsforhold

Her har vi nemlig den særlige og berømmede Kimmeridge-ler, der er et kalkholdigt jordlag, som findes i det sydlige Champagne, dele af Loire og Chablis. Vin på druer der er dyrket her, er kendetegnet ved at have en helt særlig balance mellem syre og moden frugt, som ikke findes mange andre steder.

De tre hoveddruesorter, der bruges i Champagne, findes på vores marker. Vi har den hvide Chardonnay og de røde Pinot Noir og Pinot Meunier.

Fælles om det hele

Hele vores familie arbejder sammen om alle facetter på vores lille vingård. Vi står ikke for mark- og kælderarbejdet, markedsføringen og kommunikationen bare fordi vi er små, men også fordi, vi elsker at have fingeren på pulsen hele vejen rundt.

Vi tror på værdien af bæredygtighed, og vi arbejder konstant på, at minimere vores aftryk på miljøet ved at sikre en stor grad af biodiversitet i vores marker. Gennem generationerne er traditioner og nye måder smeltet sammen, så vi i dag laver bæredygtig vin.