Champagne A Viot et Fils

Vores jordbund er ikke som i resten af Champagne

Jeg hedder Julien Viot, og siden sidst i 1800-tallet har vi i familien Viot dyrket vores egne marker i Côte des Bar i det sydligste Champagne.

Mine oldeforældre Lucienne og Armand Viot frigav familiens første mousserende vin i 1927, da Aube-regionen blev indlemmet i Champagne-området.

Siden er generationerne fulgt efter og altid har vores familie bibeholdt vores uafhængighed ved ikke at levere druer til de store champagnehuse.

Viot-vinene skal have deres egen etiket og identitet.

Bæredygtighed i markerne

I dag er det mig og min familie, der passer vingårdens otte hektar marker, som er tilplantet med de tre hoveddruesorter, man bruger i Champagne.

Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay fylder hver en tredjedel af vores areal på en jordbund, der er ganske unik for det sydlige Champagne.

Vores vinmarker er certificeret med den franske betegnelse HVE – Haute Valeur Environnementale (Høj miljøværdi), som vi arbejder på at være det første skridt på vejen mod økologisk landbrug.

Gamle fossile kalklag

Hernede sydpå er vi begunstiget med den berømte hvide Kimmeridge-mergel, som er et 180 mio. år gammelt fossilt kalkholdigt jordlag, der også findes i dele af Loire og Chablis.

Vin, der kommer fra druer, der er dyrket her, er kendetegnet ved en særlig balance mellem syre og frugt. Et karaktertræk, som ikke findes mange andre steder.

Hele processen er vores egen

Vi laver det hele selv. Også i kælderen, hvor vi har vores eget moderne udstyr, såsom presse, ståltanke, degorgerings- og tapningsanlæg.

I vores underjordiske kældre er temperaturen perfekt og stabil året rundt. Her modner vores 300.000 årlige flasker i op til 10 år alt efter årgang og cuvée.

Anerkendelser fra vinmedier

Vores lille familievingård får roser for vores vine, som vi i langt overvejende grad sælger på det franske marked.

De medaljer, stjerner og anerkendelser, som vi er meget stolte af at modtage, kommer primært fra franske medier såsom Guide Hachette, Gault & Millau, Bettane & Desseauve og konkurrencerne Feminalise og Gilbert Gaillard.