Celler de L´Encastell

Familie laver vin fra gamle vinmarker i Priorat

Celler de L'Encastell er en lille familiedrevet vingård i byen Porrera, i Priorat i Catalonien. I 1999 besluttede Carme Figuerola og Raimon Castellvi sig for at gå solo og lave deres egne vine i stedet for at sælge deres druer til det lokale kooperativ.

Som ejere af gamle stokke med Garnacha og Carinena på den berømte parcel "Mas d'en Caçador", gav det god mening at vinificere disse druer separat i stedet for at blande det sammen med resten af kooperativets druer, så de etablerede en vinproduktion i deres lille hjem i landsbyen Porrera.

De 2,5 hektar, som de har på den stejle parcel "Mas d'en Caçador", er tilplantet med omtrent en ligelig fordeling af Garnatxa og Carinyena, der er mellem 70 og 100 år gamle. Terrasserne her er baseret på den berømmede og særegne skiferholdige Llicorella-jord, der giver druerne en ganske særlig karakter.

Derudover har de 5 hektar ved “Mas d’en Ferran”, som er tilplantet med yngre stokke af Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot, og det 1,2 hektar store stykke “Els Arbres”, som er nyplantet i 2008 med Carinyena og Merlot. Med disse jorde producerer de i alt 2.000 årlige kasser vin.

Den lille kælder til produktion i Porrera er bygget ind i skråningen, således at druerne ved høst bliver modtaget på øverste etage, hvor vinene gærer på tanke af stål eller store egefade. Efter gæringsprocessen flyder vinen ved tyngdekraft ned i modningskælderen, hvor den lagrer i fade på 225-400 liter lavet af amerikansk eller fransk eg.

Vinen Marge er lavet på det yngre druer fra både “Mas d’en Ferran” og “Els Arbres”, der mdoner på både amerikansk og fransk eg. Roquers de Porrera er hovedsageligt baseret på de gamle stokke fra "Mas d'en Caçador" med en lille tilsætning af druer fra “Mas d’en Ferran”, og denne vin modner udelukkende på franske egefade.

Carme og Raimon udfører selv alt arbejde i hånden uanset om det er arbejdet i marken, i kælderen, markedsføring eller salg. Det her er en meget lille familiedrevet vingård i det nordlige Spanien.