Anthonij Rupert Wyne

Vi passer nogle af landets ældste vinplanter

Sammen med Rupert-familien laver jeg og mit team en række af vine, der udtrykker det sydafrikanske klima og vores måde at lave vin på.

Jeg hedder Mark van Buuren, og jeg er winemaker her på vingården Anthonij Rupert Winery i Franschhoek i Stellenbosch-området.

Vingården blev grundlagt af finansmanden og entreprenøren Anton Rupert, som gav den videre til sin søn Anthonij. Efter Anthonijs død i 2001 overtog hans bror, Johann Rupert, vingården.

Han gennemførte en række ombygninger og forbedringer overalt på ejendommen, heriblandt det topmoderne produktionsanlæg. I samarbejde med den verdensberømte ønolog og konsulent, Michel Rolland, blev kvaliteten øget på vinene fra vingården.

Det bedste fra alle verdener

For mig er det en stor fornøjelse at kunne arbejde med det bedste fra alle verdener: enestående terriors, sunde druer og vores topmoderne vingård. Vi laver vine i flere serier og prisklasser.

Kælderfaciliteterne, der bruges til vores premium-serie "Anthonij Rupert", er den mest sofistikerede i Sydafrika. Anlægget er baseret på et integreret vinificerings-system, der som en nøglefunktion tillader tønderne at rotere langsomt under gæringen for at forbedre skindkontakten og homogenisere mosten.

Gamle planter og nye druer

I 2006 indledte Johann Rupert med projektet og serien Cape of Good Hope, eftersøgningen efter alle vinmarker i Sydafrika med stokke, der var ældre end 35 år.

Traditionelt var den sydafrikanske vinindustri afhængig af tonnage, hvilket betyder, at de små udbytter som ældre vinstokke leverede, gjorde planterne urentable, og derfor blev de revet op.

Tilbage var nogle ret spektakulære lommer af vinstokke, passet af mennesker, der blev ved med at passe dem enten på grund af nære følelser eller ren og skær forudseenhed.

Vi kan således lave unikke vine fra gamle stokke, som giver en intensitet, tekstur og udtryk af terroir, som unge stokke ikke formår.