Capezzana

Stor vinavler-familie med dybe rødder i Toscana

”Vores største aktiv er vores jord. Jorden har næret os i generationer, og sådan skal det forblive. Derfor skal den behandles med respekt!” Sådan lyder mottoet for familien Contini Bonacossi hos Tenuta Capezzana i Carmignano i Toscana.

Ja, det er nok nogenlunde det samme, som de fleste andre vinproducenter siger, men de færreste formår at formulere det så slagkraftigt og præcist som Conte Ugo Contini Bonacossi, der på daværende tidspunkt omkring 2010 var 90 år gammel. Der skulle omlægges til en mere bæredygtig og dermed økologisk produktion, og det kunne kun gå for langsomt.

Arbejdet med at omdanne hele produktionen til økologi er aldrig en simpel operation, og stille og roligt efter ti års målrettet indsats i markerne og kælderen (for ikke at nævne det italienske bureaukrati) er det lykkedes at certificere både vinmarkerne og olivenlundene på ejendommen.

Det pragtfulde renæssance-palazzo, der troner i bakkerne ved Carmignano, blot få kilometer vest for Firenze, er også blevet renoveret efter alle kunstens regler, så stedet i dag er omdrejningspunkt for alverdens vinrelaterede aktiviteter i området.

Det var også Conte Ugo, der tog kampen med myndighederne, og fik gjort Carmignano til en selvstændig appellation. Carmignano har eksisteret som vindyrkende område siden etruskerne for ca. 3.000 år siden.

En vingård med navnet Capezzana er første gang skriftligt dokumenteret i 804. Familien Contini Bonacossi købte ejendommen fra Rothschild-familien i 1920'erne. Angiveligt vokser de samme Cabernet Sauvignon-kloner her som på Chateau Lafite Rothschild i Bordeaux. Under alle omstændigheder har Cabernet Sauvignon en meget lang tradition her sammen med Sangiovese.

Vittorio Contini Bonacossi, der drev vingården indtil sin uventede død, elskede også de oprindelige gamle sorter og plantede i stigende grad Canaiolo og Mammolo.

Carmignano-området, som i mellemtiden er blevet opgraderet til DOCG, tillader disse sorter, fordi man ville modvirke surhedsgraden i Sangiovese. Derfor er vinene her lidt mere runde, mildere end i resten af Chianti-området og vidunderligt frugtige med en meget finkornet garvestruktur. Vinene fra Carmignano formår på en og samme måde at forbinde elegance med tradition.

Serena, Vittorios datter, har nu åbnet vingården for besøgende og åbnet en vinbar samt en agriturismo med vidunderlige værelser og en madskole. Manden Filippo tager sig af de mere end 30.000 oliventræer, der dyrkes manuelt sammen med lokale landmænd. Hele den ikke ligefrem lille familie arbejder i forskellige funktioner overalt på ejendommen. De fem generationer bevarer traditionerne og har samtidig godt øje for nutiden og fremtiden.

Vinene modtager konstant roser, priser og anerkendelse, og de beviser deres aldringspotentiale igen og igen, da hundredvis af flasker af hver årgang er blevet opbevaret i årtier.