Pares Balta

Frisk, frugtig og letdrikkelig klassisk Cava! Duften er domineret af hvide blomster og lyse frugter som pære og æble. Smagen er let, frisk og livlig. Vinen er velegnet til en velkomstdrink eller bare i solen på terrassen. Drikkes nu og inden for et par år.

Saftig og vidunderlig lyserøde rosé-bobler! Her er lyse, røde bær som hindbær og ribs samt blomster og en snert af mandler i næsen. Aromaerne går igen i smagen, som er læskende og liflig. Dette er en glimrende tapas-ledsager. Drikkes nu og inden for et par år.

Fra højtbeliggende marker kommer denne imponerende friskhed baseret på Xarel-lo og Sauvignon Blanc. Hvid fersken, blomster og citrus i næsen og en smag der er kompleks med mange aromalag og en knastør struktur. Sprød vin med masser af sol. Drikkes fra nu og til 2023.

Frugt og egetræ i både blød og fast indpakning. Merlot-domineret saftighed holdes på plads af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc i dette Bordeauxblend, der er overraskende frugtrig, frisk og elegant. God til grillet lyst kød. Drikkes fra nu og til 2023.

Sprød og frisk hvid på 100% Xarel-lo. Duften er frugtig med moden og næsten karamelliseret pære og fyldig banan. Smagen er frisk og rank, hvilket gør vinen velegnet til østers, skaldyr, grillede fiskeretter og lyse fjerkræsretter. Drikkes nu og de næste par år.

Højtbeliggende kølig Grenache med en old school friskhed, der ses sjældent i dag. Duften er domineret af vilde bær og røde blomsternoter mens smagen har frisk frugt og en saftighed, der gør den letdrikkelig og meget alsidig til mad. Drikkes fra nu og til 2025.

Klassisk og meget ren Cava! Næsen er med noter af hvide blomster, søde æbler og en snert af brioche. Smagen er blød og fyldig med frugtnoter og en mineralsk struktur. Lang og cremet eftersmag, der gør vinen meget bredt anvendelig. Drikkes nu og de næste par år.

Frisk og aromatisk blødhed. Duften er domineret af hvide blomster og tunge modne frugter som pære og melon. Smagen er fyldig og behagelig med en lang eftersmag. Vinen passer godt til lyse grillretter med fisk eller kylling. Drikkes nu og de næste par år.

Frisk, liflig rosé med en vis dybde og struktur. Duften er domineret af florale noter og hvide modne frugter som pære og abrikos. Smagen er intens og frugtig på trods af den spinkle farve. Velegnet til aperitif, salater og lyse sommerretter. Drikkes nu og de næste par år.

Bordeaux-blend med power! Duften er domineret af mørke frugter som blåbær og blomme, der går over i skovbund og svampenoter. Smagen er intens og tight med god tannin-struktur. Mørk og saftig vin, der passer godt til mørkt fjerkræ, lam og vildt. Drikkes fra nu og til 2025.

Rosé på et helt andet og seriøst niveau! Ren biodynamisk syrah med fuld styrke på saft og elegance. Dette er en rendyrket madvin, der passer godt til tapas-bordet, men også til den grillede bøf med kraftig sauce. Drikkes nu og de næste par år.

Grenache i en stil, der i dag er moderne, men i virkeligheden som i gamle dage. Fra højtliggende biodynamiske marker får man her stor intensitet som en Chateauneuf-du-Pape og elegance som en Bourgogne. Lækker madvin, der kan drikkes nu, men med fordel kan nydes til 2030.

Jernnæve i en silkehandske. Dybde og kompleksitet med fin elegance. Næsen er dyb og med mørke bær og animalske noter. Smagen er intens, med stor koncentration og samtidig en elegance og finesse. God til vildt, oksekød og krydrede retter. Drikkes fra nu og til 2030.

Husets mest potente og kompakte vin! Lavet på Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot, der giver fuldt tryk på dybde og power samtidig med en flot balance. Stor og bred aromaprofil, samt struktur, der gør den til en seriøs madvin til de store kødretter. Drikkes fra nu og til 2032.