Økologi og håndkraft på lille sydfransk vingård
Domaine de Sabbat er en lillebitte vingård, som dyrker alle marker økologisk og ved håndkraft. Her vokser druerne Grenache, Carignan og Syrah på ældre vinstokke op til 115 år.
Vinbonden Sylvain Lejeune har ejet og produceret vine på Domaine de Sabbat siden 2008. Tidligere har Sylvain været 15 år hos prestigefyldte huse i Bordeaux, Bourgogne og Provence. Sylvain Lejeune producerer kun cirka 15.000 flasker om året fordelt på fem forskellige vine. Det lave udbytte på omkring på 15 hl pr hektar giver vinene en utrolig kraft, mens de samtidig opretholder finesse og fleksibilitet.
”markant øgning af aktivitet på platform”
”en ny udfordrer på det komplicerede danske vinmarked”
”jeg vil helt sikkert handle på den måde igen”
- Ole Troelsø
”vokser seks gange så meget som e-handlen”
”KOBAJ har skabt en revolutionerende ny måde at købe vin på”
- Niels Ehler