I 2006 køber en tidligere vinhandler fra Paris, Yvonnick Debray, en gammel vingård i Beaune Côte-d’Or. Efter en større renovering af gården og kælder, ansætter han en af Bourgognes mest anerkendte vinmagere til produktionen.

Vingården blev etableret af Vincenzo og Emanuela Vaira, og drives i dag sammen med datteren Romina og hendes mand Alessandro, som har valgt at følge i sine forældres fodspor.

Smukt beliggende langs kystregionen nord for Bolgheri. De 60 hektar vinstokke nyder udsigten over havet, den varme sol og det skarpe lys. Druerne er primært Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Syrah.

Fattoria di Poggio Capponi er en forholdvis stor og betydende vingård i området, der ligger nord for San Gimignano, 20 km vest for Firenze og Greve in Chianti, lidt uden for landsbyen Montespertoli. Altså i hjertet af Toscana.

Greg og David Baird (manden i marken) har forpligtet sig til bæredygtig landbrugspraksis for alle vinene. Den lille vingård på 5 hektar er 100% organisk og kun høstet og håndteret ved håndkraft.

Grundlagt i 2010. Vingårdens og Gregs vision er at samle de bedste druer fra 13 mikro-marker spredt over Napa Valley. Kunsten er at finde de rigtige druer, fra de rigtige marker, plukke dem på de rigtige tidspunkter.